Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

книга

избегание боли и провальные стратегии

Наше природное стремление избежать боли иногда играет с нами злую шутку. Когда-то в детстве, а может быть и позже, человек испытывает душевную боль. Возможно, что он не справился с чем-то, был отвергнут, не принят, не понят и испытал довольно неприятные чувства по поводу своей личности. Возник у него такой болезненный момент кристальной честности, когда он сказал себе «я не торт». И тогда, в тот период, эта личность по каким-то своим причинам отказалась взглянуть правде в лицо, что состояние «не-торт» это не приговор, а возможно, что это вообще был случай, который не зависел от него на прямую… короче, ничего страшного не произошло. А если же что-то было страшное, то с этим надо как-то жить, приладить это к своему существованию и продолжить свое движение в этом мире. Он же просто захлопнулся и, мозг его выдал резолюцию « Никогда-никогда больше я не допущу этой боли»


Большая часть этих обещаний не звучит вслух, а просто оформляется в виде определенной стратегии избегания ситуаций, которые могли привести к неприятным чувствам. Это хорошо и полезно избегать неблагоприятного, если бы не одно «но». Избегание ситуации выполняется в этом случае любой ценой и совершенно безусловно. Это все равно, если бы вы в детстве обожгли палец о горячую кастрюлю и впредь отказываетесь готовить. Да, в каких-то ситуациях возможно найти кого-то, кто за тебя будет готовить, а в каких-то отказ от стряпни нужно как-то пересмотреть, иначе можно умереть с голоду. Ну, и уж если вы выросли, то наверное, возможно просто соблюдать осторожность при работе с горячим, а не отказываться от кулинарии в принципе. Т.е. если в итоге оценить то, чего мозг пытается избежать, это оказывается гораздо меньшим злом перед тем, от чего он отказывается. Это Пиррова победа над собой.


Но все эти рассуждения очень хороши, если человек осознает, что с ним не так и нужно меняться. Не просто на уровне « бояться готовить – это идиотизм. Пойду возьму половник и в атаку». Чаще, вот те самые стратегии избегания, будут мягко заворачивать гражданина в сторону от цели и атака будет сдуваться. У некоторых это сдутие происходит на уровне оформления цели в голове, а у некоторых даже за шаг до ее достижения. Фактически происходит запрограммированный провал планов.
книга

найди себя

БУНТАРЬ
— У вас бывают приступы немотивированной агрессии?
— Какой ещё, нахрен, немотивированной?!

ПРАВИТЕЛЬ
Эй, официант! Я не смогу это доесть. Упакуйте мне все в контейнеры. В смысле «шведский»? Мне абсолютно без разницы, откуда у вас стол!

МУДРЕЦ
Я тут набросал 800 причин, почему я не зануда.

ШУТ
Я настолько весёлый, что даже на моих похоронах меня называли не покойником, а виновником торжества

МАГ
Говорят, что я не от мира сего. Не правда, я люблю этот мир. Просто не люблю этих мирян.

ГЕРОЙ
Обожаю экстрим. Давно мечтаю заняться рафтингом. Расскажите, какие есть подводные камни?

ПРОСТОДУШНЫЙ
— Почему у тебя всегда детские отговорки?
— Отговорки-помидорки!

ИСКАТЕЛЬ
Когда меня посылают на все четыре стороны — я иду на юг. Там теплее.

ЭСТЕТ/ЛЮБОВНИК
Сижу на курсах по борьбе с нарциссизмом. Я тут самый красивый!

ОПЕКУН
кого хочу я осчастливить,
тому уже спасенья нет

СЛАВНЫЙ МАЛЫЙ
— Завтра с коллегами планируем собраться!
— В одного большого коллегу?

ТВОРЕЦ
Изобретательность — это когда у тебя есть только китайская лапша и степлер, а ты взял и накурился
книга

дрессировать свой мозг

А еще я люблю экспериментировать со своей головой, дрессировать свой мозг, пытаться повысить свою производительность, лучше распределять время и силы, улучшать свое здоровье и - что очень важно - жить счастливо.
к списку моих интересов нейробиологию, нейрогимнастику и нейроатлетику. И многие другие интересные методы, как улучшить работу своего мозга и повысить уровень своей энергии.
о нейростратегиях. (Подзаголовок: «Как бросить курить, начать рисовать, перестать жрать и стать другим человеком». :-)
публикации в интернете, написание текстов и изготовление видео - это много труда и времени.
не верю в необъяснимые проблемы - если с душой и телом не то, значит этому можно найти объяснение и решение. (Не всегда оно будет легкими приятным, но оно будет.) Если работа не клеится, значит можно разобраться, из-за чего.
книга

Саша Черный«В угловом бистро»

Нас всех это расстраивает. Созерцание счастья простой, спокойной и упорядоченной жизни.
Как написал Саша Черный в одном из своих стихотворений -
Никогда мы так не отдыхали,
Никогда мы так не отдохнем…
Словно житель Марса, наблюдаю
С завистью беззлобной из угла:
Нет пути нам к их простому раю,
А ведь вот он — рядом, у стола…

У него есть стих, написанный уже во Франции в эмиграции - «В угловом бистро».

Первая часть. Каменщики
Ноги грузные расставивши упрямо,
Каменщики в угловом бистро сидят,-
Локти широко уперлись в мрамор…
Пьют, беседуют и медленно едят.
На щеках — насечкою известка,
Отдыхают руки и бока.
Трубку темную зажав в ладони жесткой,
Крайний смотрит вдаль, на облака.
Из-за стойки розовая тетка
С ними шутит, сдвинув вина в масть…
Пес хозяйский подошел к ним кротко,
Положил на столик волчью пасть.
Дремлют плечи, пальцы на бокале.
Усмехнулись, чокнулись втроем.
Никогда мы так не отдыхали,
Никогда мы так не отдохнем…
Словно житель Марса, наблюдаю
С завистью беззлобной из угла:
Нет пути нам к их простому раю,
А ведь вот он — рядом, у стола…
книга

забытые каши

Юражная каша от древних булгар

«А ты за алтын хочешь теленка скушать. Заплати, будет и телятина, и индюшка холодная, и солянка с огурцами, и похлебка из потрохов, и юражная каша». Героиня забытого на сегодня русского писателя и драматурга Нестора Кукольника (1809-1868) неспроста перечисляет свои лучшие блюда, соблазняя ими гостя. Все они вроде бы ясны и нам. Кроме... той самой юражной каши.

Что же это за каша такая в русской кухне была? Обратимся к классикам нашей гастрономии. И в первую очередь, к Екатерине Авдеевой, которая совмещала в своем творчестве и кулинарию, и краеведение. Уроженка Курска, она не раз описывала обычаи и кулинарные пристрастия его жителей. А также сибиряков, прибалтов – населения всех тех русских губерний, куда ее заносила судьба.

Так вот, юрагою, - пишет она, называют в Курске пахтанье, и как в Росии вообще употребляют перетопленное масло, то остатки после перетопки масла смешивают с пахтаньем и варят на нем кашу». Позднее в «Ручной книге русской опытной хозяйки» (СПб., 1846) она приводит и весь рецепт:
Юражная каша (юрага) – избоины, сыворотка, пахтанье, сколотины, остатки от сбитого молока», «подонки масла». Именно так характеризуют этот термин В.И.Даль, Е.Авдеева и др. авторы. Между тем само слово – своего рода памятник истории. Поскольку является иллюстрацией связей русских с древней Булгарией.

Само слово юрага распространено в южных велико-русских диалектах. Ничего не может сообщить о его происхождении словарь М.Фасмера. Однако, как отмечает наш выдающийся лингвист Олег Трубачев, «русская юрага получает достоверное объяснение как заимствование из древне-булгарского (древне-чувашского) языка «yray» - сыворотка, пахтанье». При этом современный чувашский язык этого слова не знает. То есть заимствование произошло еще в эпоху существования древней Булгарии, т.е. еще в XII-XIV веках.
Все предсказуемо кончилось в результате монгольского нашествия. Став частями Улуса Джучи (Золотой Орды), обе страны надолго потеряли интерес к внешней экспансии. А в 1438 году на территории Волжской Булгарии возникает Казанское ханство. Которое, как известно, в 1552 году было взято войсками Ивана Грозного.

Впрочем, слово юрага, как и сама юражная каша, поселилась на русских столах задолго до этого. А исчезла уже в XX веке, когда масло дома никто уже не готовил,а слово «пахтанье» и вообще почти забылось.
https://p-syutkin.livejournal.com/591390.html?utm_source=nc&utm_medium=interesting

Пахта штука полезная, при панкреатите например хорошо - сливки, но обезжиренные.

не гречку, а пшённую, варила тётя моя, на пахте и с добавлением молока. Затем, как каша эта начинала "разбрасываться" , то есть, появлялись дырочки- и каша плевалась из них зёрнышками , добавлялось топлёное коровье масло и вбивались яйца. Каша томилась в печи, была очень вкусной. На другой день её разжаривали на том же сливочном топлёном масле, залив яйцом.
Сказать, что кррруто - ничего не сказать ))) Но - Сибирь, зима, село с хозяйскими работами,- не было в семье толстых )

Удивительно, но подобная каша,но с рисом *чалтик* растущем на юге Азербайджана готовят до сих пор в селах, используя в качестве заправки каши остатки в результате топления сливочного масла, которая называют *торта* и так же кашу томят с корицей в печи или опускают в тандыр в глинянном горшке ...ничего. кушать можно...

"мало употребляют чухонского" - я недавно случайно узнал, что "чухонское" - это так называли обычное сливочное масло (нетопленое).
книга

монгольский язык

В общем, в свете последних запрещений ждем-с когда запретят монгольский язык
чего-то холодно сегодня,так и хочется сказать по монгольски -
"у нас тэнгэр хуйсрав,а позавчера был сильнейший элсэн хуй,а вчера,как результат общего хуйвалдаана победил главный хуйвалдах,он вообще обнаглел и ведёт себя очень хуйхалзах"
книга

памятка-антидепрессант

ТЕМ, КТО ГОТОВ ВОТ-ВОТ СДАТЬСЯ
Прежде, чем решите всё таки сдаться, проверьте несколько моментов, может быть, они помогут решить проблему вашей усталости немного быстрее.
🌷Когда вы последний раз пили воду?
Если это произошло более получаса-часа назад, выпейте стакан и просто дайте себе подышать.
🌷Когда вы последний раз ели?
Если больше, чем два-три часа назад, поешьте, но только, пожалуйста, не бутерброд с вареньем, а что-то, содержащее белок. Орешки подойдут для быстрого перекуса, если вам некогда, можно выбрать творог или что-то бобовое (салат с нутом и фасолью - прекрасный вариант).
🌷Когда вы последний раз двигались?
Гиподинамия, мои душистые пряники, является чем-то вроде волшебного заклинания, призывающего демона депрессии и усталости. Казалось бы, пребывай в покое, и энергия твоя будет полна и будет копиться. Ан нет. Эволюция нас заточила на движение, и в нашем теле энергия не берется из ниоткуда.
🌷Когда вы последний раз делали что-то, дающее ощущение завершенности?
Иногда мы чувствуем себя беспомощными, когда не видим результата наших действий. Здесь есть чит-ход: переключитесь на другую деятельность, где вы что-то закончите.
Напишите письмо. Соберите плейлист. Пропылесосьте комнату. Сделайте что-то, что вернет вам ощущение контроля и даст чувство "я молодец. я сделал".
🌷Когда вы последний раз ели фрукты?
Это решение, к сожалению, не быстрое, но даже единоразовый прием яблок с грушами в организм может облегчить состояние тоски среди того, что по задумке - весна, но на деле все еще отдает зимой.
🌷Когда вы последний раз хвалили себя?
Обычно мы ждем похвалы и одобрения со стороны других, как ожидаем ее от родителей в детстве. Но когда мы уже выросли, то родителями должны стать сами себе. И пока мы вполне можем желать социального одобрения, важно не забывать хвалить себя самостоятельно.
🌷Когда вы последний раз спали? (И сколько)
Если это было позавчера, или даже если это было вот недавно, но не более шести часов, все решения отложите до момента, когда проспите восемь. Просто разрешите себе ничего не решать сегодня и заниматься рутинными делами, не требующими оценки и волевых действий.
🌷Когда вы последний раз говорили кому-то что-то приятное?
Не буду раскрывать секрет этого трюка, но он работает, как фокус с кроликом из пустой шляпы. Найдите кого-то поблизости или в сети. Внимательно посмотрите на него или понаблюдайте, или вспомните, что он умеет делать. Найдите повод искренне - искренне - его похвалить. Сделайте это (все еще искренне). Выпейте чашку чая, возвращайтесь к делам.
🌷Обнимались ли вы последние два дня? (И сколько?)
Объятия - одна из важнейших вещей в жизни. Дети, которых мало обнимают, растут тревожными и раздражительными. Взрослые, которых не обнимают, болеют чаще и быстрее устают.
Если Вы давно не обнимались с кем-то, не стесняйтесь попросить об обнимашках друзей или обнять кота/собаку. Пять минут теплых объятий могут спасти мир, не говоря о вашем настроении и силах.
🌷Изматывали ли вы себя последнее время? (Физически или психологически)
Огромная кипа задач на работе, усиленные тренировки, частые споры с близкими - все это может не казаться нам важным, но высасывает силы словно исподтишка. Если вы объективно молодец и много работали/нервничали/занимались, то выпейте воды, найдите горизонтальную поверхность и полежите, подложив под колени подушку.
Авт. Яна Горбовская
книга

афоризмы вчерашнего дня от Alexey Aleshkovsky

Alexey Aleshkovsky написал вчера:
В России две беды - честные дураки и дороги благих намерений
😎
Черта интеллектуальной оседлости
😎
Любимое занятие русской интеллигенции - пиздеть о том, что делать ссыкотно
😎
Через тернии к ебеням
😎
Бренд избранничества
😎
Мы живем в эпоху, когда фарс рядится в память о трагедии
😎
Ощущение собственной неполноценности можно компенсировать только за чужой счет
😎
Этический универсум: Христос посреди нас. А не вас.
😎
Инь и Янь нашего оскорбленного социума - оскорбленцы и оскорблядцы.
😎
Главное свойство Зла – всегда выдавать себя за Добро.
книга

как рос будущий гурман

Дочка в три года очень любила смотреть на постепенно закипающую воду и в нужный момент меня всегда оповещала "мама, вода суетится". Еще любила говить отбивные, сама притаскивала отбивочный шипастый молоток и говорила "сейчас мясо убивать буду"
книга

Про красивую еду и невкусную любовь

Пол автора дня средний:
Повар не публикует чужие рецепты,
Роскошный любовник равнодушен
К проблемам неустойчивости
и рвущихся связей.
Вечно голодное невротичное нечто
Отстреливается от мира постами
Про красивую еду и невкусную любовь.
Пища необходима, чтобы жить,
А не только жрать.
Узри своего Бога
И всё обретёт смысл.
Автор дня постит
Рецепты пирожков
в твиттере
И рецепты измен
Жены с лучшим другом,
В командировке,
После десяти лет брака,
По большой любви...
Так и хочется сразу ему изменить
- по его же рецепту испечь пироги.
Бог автора дня Ктулху
Из сетевых шнуров к монитору,
модему, роутеру, системному блоку,
предохранителю-пилоту.
У автора дня нет выбора
Он молится за избранных,
положивших в закладки его рецепты
Он сидит в тупике
На надёжной ветке.