galareana (galareana) wrote,
galareana
galareana

рулет из скумбрии

http://isurok.livejournal.com/336892.html

рулет из скумбрии

Для рулета из скумбрии нам понадобится:
Скумбрия свежемороженая 4 шт.6шт или 8шт (крупные) по 2 шт на один рулет.
Лук мелко нарезанный, соль 1 ст.л. (по вкусу), сахар 2 ст. ложки, перец душистый (среднего помола), перец чёрный (среднего помола), щепотка мускатного ореха. Специи перемешать.
Для тех, кто любит эксперименты и пикантный вкус, рекомендую добавить мелко порубленную паприку.
Рыбу моем, потрошим, отрезаем голову, хвост, срезаем плавники, разделываем на филе.
Готовые филе высушить бумажным полотенцем и переложить, на пергаментную бумагу или пищевую пленку внахлест. Затем с помощью пленки(несколько слоев) сворачиваем рыбу и формируем в рулет.
Даем рулету отстояться 30 минут, потом кладем на нижнюю полку холодильника на 3 часа, а затем перекладываем в морозильную камеру на 24 часа и более.
В нужный момент достаем из морозилки за 20-30 минут до подачи на стол. Даем отстояться, нарезаем тонкими ломтиками, украшаемым лимоном и зеленью. Приятного аппетита!
Tags: еда
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments