Подробно хорошо описано здесь. 1час аудио может занять 7-8 часов, а может и больше. И что почем хорошо разложено.
https://iklife.ru/internet-professii/transkribator/transkribaciya-chto-eto-takoe-i-kak-zarabotat.html
На самом деле может занять и три недели:)) Я ж интервью делаю, поэтому этими "транскрибациями" занимаюсь много лет. И не знала что это так называется.